Cuscús de Coliflor con Jamón Ibérico

Guárdate esta receta porque te va a solucionar muchas cenas de invierno.

¿Qué no has probado el cuscús de coliflor? Pues es muy fácil y muy versátil.

Yo he coronado este cuscús con Jamón Ibérico y ha sido todo un acierto.
Uno de los “inconvenientes” que a mi juicio es virtud, es que el cuscús de coliflor es algo insípido, por lo que aportarle todo el sabor de un buen jamón ibérico de calidad le da un punch de sabor que lo eleva de categoría sin lugar a dudas.

Una buena idea es condimentar este cuscús con salsa de soja, ahí te lo dejo.

Ingredientes (para 4 personas):

500 g de coliflor
1 cebolla mediana
1 zanahoria
1 rama de apio
1 puerro
1 pimiento rojo
Aceite de oliva virgen extra
Sal
100g de Jamón Ibérico

Opcional: Curry, Salsa de Soja, especias al gusto.

Elaboración:

Pica las verduras y en daditos pequeños.

Corta la coliflor y rállala con un rallador de tamaño medio o si tienes un procesador de alimentos, pícala unos segundos, hasta que tengas el tamaño adecuado.

En una sartén a fuego fuerte saltea las verduras un poco para que nos queden al dente, añade la coliflor y saltea un par de minutos.

Sala y adereza con el curry.

Por último, añade el jamón ibérico, con el calor que desprende el cuscús se atemperará y quedará espectacular.

¿Y tu? ¿Has preparado alguna vez la coliflor así?