Receta de bagel con topping de jamón

Sigue los pasos de nuestra riquísima receta de bagel con topping de jamón:

Yo no sé como deciros que la receta de hoy es para llorar de gusto.

Así que guárdatela que es una maravilla.

Como siempre te digo, los ingredientes son muy importantes en una receta, por eso siempre
uso el jamón de NICO Jamones porque es el de toda la vida en mi casa y porque además sólo
es es jamón y sal marina…nada más, porque no le hace falta nada más, SIN ADITIVOS y con 18 meses de curación.

La receta en vídeo aquí

Ingredientes:

Para los Bagels (para unos 8 bagels):

1. 500 g de harina de fuerza
2. 1 cucharadita y media de sal
3. 250 g de leche
4. 15 de levadura fresca de panadero
5. 1 huevo L
6. 1 cucharada de aceite de oliva suave
7. 50 g de Jamón Serrano
8. 1 huevo batido

Para escaldar:

1. 1 l de agua
2. 1 cucharadita de bicarbonato

Para el relleno:

1. 200 g de Jamón Serrano Gran Reserva
2. Queso crema
3. Brotes tiernos
4. Huevo a la plancha

Elaboración:

1. Ponemos en el bol la harina, la leche, el huevo y la levadura amasamos unos 10 minutos con el gancho amasador o el robot de tu elección.
2. Añadimos la sal y el aceite y amasamos hasta que tengamos una masa lisa y satinada.
3. Dejamos levar hasta que doble su tamaño, pasado ese tiempo desgasificamos y hacemos 8 porciones.
4. Boleamos y hacemos un agujero en el centro, dejamos levar sobre un trozo de papel de horno.
5. Cuando hayan levado, hervimos el agua, añadimos el bicarbonato y escaldamos cada bagel 15 segundos por cada lado.
6. Llevamos a la bandeja del horno, pincelamos con huevo, espolvoreamos con el jamón serrano picado y horneamos a 220º C calor arriba y abajo durante 15 minutos.
7. Sacamos a una rejilla y dejamos enfriar.
8. Rellenamos con queso crema, brotes tiernos, jamón, mucho jamón y un huevo a la plancha.

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